百變筋肛有顆少女心

使用國際牌蒸烤爐烤布蕾一次就上手。

材料準備：

200g牛奶

70g細砂糖

120g蛋黃(大約是八顆左右的蛋)

200g鮮奶油

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準備200g的鮮奶。

再準備70g的細砂糖。

蛋黃蛋白分開。

取八顆蛋的蛋黃(大約120g)

鮮奶油我是加200g啦，大概就是外面買的小罐裝(一罐200g)

把它全部倒出來。

牛奶加熱，注意不能太熱，不然等等倒入蛋黃的時候蛋黃會熟。

牛奶微熱倒入砂糖加熱融化。

微熱的砂糖牛奶先倒到別的容器。

將鮮奶油與蛋黃攪勻。

攪勻後倒入剛剛微熱的砂糖牛奶中，攪勻。

過篩後口感會更綿密，我個人過篩了三次。

準備分裝。

在容器上方加一層薄保鮮膜較不容易起泡喔。

沒有起泡烤的時候比較不會膨脹。

烤箱設定【蒸氣烘烤】以190度預熱。

分裝好後放入有熱水中，滿過大概烤盅的2/3。

烤箱預熱完畢後，送進烤箱。

設定【蒸氣烘烤】190度烤20分鐘。

出爐。

送進冰箱冷藏，我是把它送進去急速冷凍。

大約一小時後就冰冰涼涼了。

要吃之前撒上細砂糖

完成!!